Ο Στέφανος Μαρουδής δραστηριοποιείται στον ξενοδοχειακό κλάδο τα τελευταία 10 χρόνια με την ίδρυση του ξενοδοχείου Άμμος στο νησί της Σκύρου. Η καταγωγή και η αγάπη του για το νησί, τον οδήγησαν πριν δώδεκα χρόνια να ασχοληθεί αρχικά με τη Ναυτιλιακή Εταιρεία του νησιού στη θέση του Γενικού Διευθυντή και στη συνέχεια με τη Διεύθυνση του ξενοδοχείου που δημιούργησε. Η γνώση του για το νησί και η συνεχής επαφή του με τους ανθρώπους του, καθιέρωσαν το ρόλο του αφενός ως οικοδεσπότη και αφετέρου ως αφηγητή της παράδοσης, της ιστορίας, της γευσιγνωσίας και του φυσικού κάλους του νησιού.
Η αρχική του ενασχόληση με τη θάλασσα και το ταξίδι (Εμπορικό Ναυτικό) και στη συνέχεια με την Ολυμπιακή Αεροπορία, ανέπτυξαν την αγάπη του για τον άνθρωπο και το ταξίδι. Η επιθυμία του είναι να συνεχίσει να προσφέρει στον κάθε επισκέπτη αυτό που επιθυμεί.